2024年，街角、商场、景区里随处可见的现制冷饮店排队场景，让不少人开始盘算：冷饮加盟赚钱吗？冷饮店前景怎么样？答案很简单——**赚钱，但前提是选对赛道、控好成本、跟紧趋势**。下面用自问自答的方式拆解这门生意。
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冷饮市场到底有多大？
中国连锁经营协会发布的《现制饮品行业报告》显示，2023年现制冷饮市场规模已突破**1800亿元**，年复合增长率保持在**15%以上**。其中，**低糖、低脂、植物基**三大细分品类增速最快，分别同比增长**42%、38%、55%**。
冷饮加盟赚钱吗？
赚钱逻辑分三块：
- **毛利高**：一杯售价15元的水果茶，原料成本约4元，毛利接近**73%**。
- **周转快**：高峰期单店日出杯量可达**500杯**，按平均客单价14元计算，日流水**7000元**。
- **模型轻**：10㎡档口即可营业，加盟费+装修+设备总投入**12-18万元**，最快**6-8个月回本**。
但前提是避开“伪品牌”——有些快招公司靠收加盟费割韭菜，实际供应链跟不上，后期原料溢价高达**30%**。
冷饮店前景怎么样？
未来五年，行业将呈现**“三化”趋势**：
- **健康化**：赤藓糖醇、燕麦奶、胶原蛋白小料成为标配，**“0卡糖”标签**可提升复购率**20%**。
- **场景化**：露营风、复古风、二次元主题店崛起，**拍照打卡属性**直接带动社交传播。
- **下沉化**：三四线城市茶饮门店密度仅为一线城市的**1/5**，**蜜雪冰城**在县城的坪效反而比商圈高**25%**。
新手如何选加盟品牌？
关键看**四个硬指标**：
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- **供应链深度**：是否自建果园、茶园？**书亦烧仙草**自建广西百香果基地，原料成本比同行低**12%**。
- **数字化能力**：小程序点单占比超**60%**的品牌，人工节省**1-2人/店**。
- **区域保护**：承诺**3公里内不开二店**的品牌更靠谱。
- **存活率数据**：要求总部提供最近两年加盟店**闭店率**，超过**10%**直接pass。
哪些地段最容易爆单？
实测三类黄金点位：
- **学校周边200米**：学生客群对价格敏感，**6-8元平价爆款**（如柠檬水）走量最快。
- **地铁出站口**：上班族赶时间，**预点单+扫码取餐**模式可提升翻台率**50%**。
- **景区二消区**：游客愿为**文创雪糕**溢价，**故宫瑞兽雪糕**毛利率高达**85%**。
淡季怎么活下去？
冬天冷饮店真的没生意？错！**热饮+甜品组合**能救场：
- 把**鲜奶茶**升级为**烤黑糖布蕾奶茶**，客单价从12元提到**18元**。
- 增加**华夫饼、鸡蛋仔**等热食，冬季销售额占比可达**40%**。
- 上线**外卖专享套餐**（热饮+小食），利用平台**“暖冬补贴”**冲销量。
2024年最可能火的细分品类？
盯紧这三类：
- **酸奶冰淇淋**：添加**益生菌**，主打“吃不胖”，**茉酸奶**单店月营收已破**30万**。
- **中式糖水冰**：杨枝甘露冰沙、桃胶雪燕冰，**国潮包装**溢价空间**30%**。
- **酒精冰淇淋**：3%vol的朗姆酒冰淇淋，**夜间经济**场景下销量翻**3倍**。
最后给想入行的人三点忠告
1. **别迷信网红品牌**：抖音百万点赞的店，可能活不过三个月，要看**供应链和运营体系**。
2. **先算清账再签约**：用**“日销200杯”**做盈亏模型，房租超过**日流水15%**就危险。
3. **亲自蹲点7天**：早中晚各数一次客流，**工作日和周末数据对比**，比招商经理的PPT靠谱。
冷饮行业没有一夜暴富的神话，只有**选品精准+运营精细**的幸存者。现在入场，仍有机会。
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