疫情之后，餐饮老板最怕两件事：线下没人、线上没单。想靠“酒香不怕巷子深”已经行不通，流量在哪，顾客就在哪。下面把一线品牌测试过、中小门店也能复制的打法拆开讲透。
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一、餐饮线上推广第一步：先搞清流量入口
自问：顾客到底在哪刷到我家？
答：90%来自美团/饿了么搜索+抖音同城+小红书探店笔记。
- 美团：搜索权重最高，决定“附近美食”列表排序。
- 抖音：短视频带定位，3公里内优先推送。
- 小红书：图文笔记长尾流量，种草周期长达半年。
先把这三个入口吃透，再考虑其他渠道。
二、外卖平台如何提升排名：7个核心权重一次说清
1. 门店分：平台给店铺打的“信用分”
影响因素：
- 近30天差评率≤1%
- 接单时长≤2分钟
- 出餐时长≤平台均值
实操：每天早中晚三次自查，差评30分钟内电话安抚+退款。
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2. 销量权重：最近7天交易额占60%
自问：没预算砸推广也能冲销量吗？
答：可以，用阶梯满减+限时折扣组合拳。
- 满25减5（拉新）
- 满60减20（提客单）
- 每天11:00-13:00限时8折（冲午高峰）
3. 转化率：进店到下单的临门一脚
优化清单：
- 头图用暖色+大特写+价格锚点，如“爆款肥牛饭19.9元”。
- 菜单前8个SKU放高毛利爆款，减少滑动流失。
- 评价区置顶3条带图长文好评，关键词覆盖“好吃”“分量足”。
4. 活动力度：平台补贴的杠杆效应
平台算法：活动力度≥同商圈前20%才给流量倾斜。
技巧：把满减门槛设成客单价的1.2倍，既满足算法又保利润。
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5. 配送体验：差评最大来源
自问：出餐慢怎么办？
答：自建“预出餐区”，把销量TOP10的菜品提前做半成品，高峰期缩短5-8分钟。
6. 复购率：30天回头客占比≥25%才能稳住排名
方法：
- 随餐放“二次到店9折”卡片，扫码领券。
- 建立企业微信社群，每天发限时秒杀链接。
7. 新店加权：前30天是黄金窗口
平台会给新店7-14天流量卡，务必做到：
- 上线前三天日销破50单，用员工+亲友下单。
- 评分≥4.7分再开推广，否则浪费预算。
三、抖音同城流量怎么蹭？三步打造爆款短视频
自问：不会拍视频也能火吗？
答：会抄就行。
- 抄选题：搜索“城市+美食”，点赞前50条视频，复制标题结构。
- 抄画面：固定机位拍“拉丝芝士”“瀑布肥牛”特写，3秒抓眼球。
- 抄文案：用“19.9元吃垮老板”“外卖点它不踩雷”等钩子。
发布时间：工作日11:30-13:00、17:30-19:00；周末10:00-11:00。
四、小红书探店笔记：低成本种草指南
自问：没钱请达人怎么办？
答：找素人互换。
- 搜“城市+美食探店”，粉丝1000-5000的素人，私信“免费用餐换图文”。
- 统一提供拍照点位：门口霓虹灯、菜品俯拍、手持拉丝。
- 要求带3个关键词：店名、商圈、爆款菜。
单篇成本≈1份套餐，却能带来30-50个搜索进店。
五、私域沉淀：把公域流量变成“自家鱼塘”
自问：平台抽佣太高，怎么把顾客导到微信？
答：三步走。
- 外卖随餐放“扫码领5元红包”卡片，二维码用企业微信活码。
- 社群每天发3条内容：限时秒杀、新品试吃、红包抽奖。
- 每月做一次“会员日”，凭微信群到店堂食8折，拉高复购。
案例：长沙一家湘菜馆用这套方法，3个月沉淀8000人，外卖抽佣成本下降18%。
六、数据复盘：每周必看的3张表
- 外卖后台-经营分析：盯住曝光人数、进店率、下单率，低于商圈均值就调菜单或活动。
- 抖音企业号-数据中心：完播率≥20%才能进二级流量池，低于15%直接隐藏重发。
- 微信社群-活跃统计：用wetool看每日发言人数，低于10%就发红包激活。
把以上动作拆成每日SOP：上午看数据、中午盯出餐、下午拍视频、晚上做社群。坚持30天，你会发现线上订单从“偶尔一单”变成“稳定百单”。流量红利还在，只是从线下搬到了屏幕里。
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